2019/5/2 揚げないとんかつは果たして美味しいのか

きょうの一品。「やりくりの天才！4男4女の大家族、突破家のママ！」のとんかつ。

嫁が先月見たテレビ番組の「とんかつのレシピ」をどうしても試してみたいということで、挑戦。

4月18日OA 絶対あきらめなかった 2時間スペシャル｜THE突破ファイル｜日本テレビ

4男4女を抱える大家族ママが、時間をかけずに、安く、そして美味しくできるとんかつの作り方を紹介していたらしい。そのレシピはこうだ。

【レシピ】

1.鍋で湯を沸かす。

2.沸騰したら、豚のロース肉を投入。5分茹でる。

3.茹でているあいだに、パン粉をフライパンで焦げ目がつくまで炒る。

4.茹で終わったロース肉にソースをかけ、炒ったパン粉をまぶす。完成。

嫁は何故、このレシピを試したいと思ったのか。料理初心者の私でも、ロース肉を茹でるのには抵抗がある。しかし、嫁は「簡単で美味しそうだった」と一歩も引かず。好奇心に勝る動機はない。いざ、実践。

買ってきた豚のロース肉。今回は4枚で試す。

茹でる。テレビでは5分と紹介していたが、まだ赤い部分が残っていたため、7分ぐらい茹でた。

茹でながらパン粉を炒る。今回は50gぐらい使用した。2分かからないぐらいで焦げ目がついた。

茹で上がった肉。水気が気になったので、キッチンペーパーで取った。

ソースをかける。なかなかの絵。

パン粉をまぶす。

完成。

所要時間は鍋に火をかけ始めてから10分ぐらいか。最終的な見た目はそこまで悪くない。なんなら、パン粉とソースの匂いが食欲を駆り立てさえする。

恐る恐る、実食・・

ああ・・

ああっ・・・！

とんかつだわ・・

間違いなく、美味い。肉も程よいかたさで、食べやすい。極め付けは、炒ったパン粉とソースの相性の良さ。たとえ肉がなくても白飯が進みそう。なんなら、白飯の上に炒ったパン粉にソースをかけるだけの「パン粉ソース丼」を推奨したくなる。

嫁は一口食べ「ほらねっ！」とばかりに自慢げ。悔しい。長女もまぶしたパン粉のかけらも残すことなく完食。料理は奥深い。

注意点としては「なんか、ちょっとだけ、寂しい気持ちになる」こと。時間やお金を節約したいときにはオススメだ。